I Salmonidi appartengono alla famiglia dei Melocopterigi; vivono in acque dolci, sebbene alcune specie, come il Salmone, trascorrano una parte della loro vita in mare. I Salmonidi hanno corpo snello e sono velocissimi nell'attacco, dal momento che sono pesci predatori. Sono i pesci più ricercati dal pescatore sportivo, data l'emozione che si prova nel catturarli.
L'area in cui sono distribuiti è molto estesa, infatti si trovano nelle sorgenti dei fiumi dalle acque limpide e fredde e alcune specie si adattano ad acque meno limpide, come la Trota Arcobaleno o la Trota Marina. Non si hanno dati precisi sull'alimentazione e sulle abitudini dei Salmonidi durante il periodo in cui vivono in mare, infatti nessun esemplare è stato catturato in mare; soltanto qualcuno è stato è stato pescato al momento del suo arrivo in acque dolci e si sono trovati nel suo stomaco resti di sardine, acciughe e altri pesci, essendo Zoofagi: pesci cioè che si nutrono di sostanze animali o carnee viventi. Ovviamente le specie che dimorano in acque dolci, tipicamente Trota, si cibano di pesciolini, microcrostacei, insetti o loro larve, vermi e altri organismi viventi nelle stesse acque. Le specie appartenenti ai Salmonidi, famiglia il cui capostipite è il Salmone (Salmo salar), assente però dalle acque Italiane, sono, in Italia, le seguenti:
TROTA FARIO (Salmo trutta) specie autoctona delle nostre acque fluviali e lacustri, con le varietà:
TROTA MARMORATA(Salmo marmoratus);
TROTA DI LAGO (Salmo lacustris) e TROTA ALGERINA (Salmo macrostigma)
SALMERINO (Salvelinus salvelinus) nelle varietà "Alpinus" (vive sul fondo dei laghi alpini e prealpini) e "Fontinalis" (nei torrenti alpini). Altri Salmonidi sono:
CARPIONE DEL GARDA (Salmo carpio) esclusivo del lago di Garda;
COREGONE LAVARELLO (Coregonus lavaretus) nei maggiori laghi prealpini ed alcuni appenninici.
La famiglia dei TIMALLIDI fino a non molto tempo fa, veniva ascritta a quella dei Salmonidi ed ancora è incerta la sua classificazione, date le caratteristiche morfologiche simili a quelle dei Salmonidi. Comprende una sola specie:
TEMOLO (Thymallus thymallus) che vive nelle acque pure e correnti dei fiumi padani del versante alpino. PO escluso.